ボウルに牛乳とオイルを入れ、乳化するまで泡立て器でよく混ぜる。

きび砂糖を加えて、砂糖が溶けて全体がなめらかになるまで混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

細かく刻んだくるみを加え、全体に均一に混ざるようにさっくりと混ぜ合わせる。

生地をラップの上に出し、ラップの上から生地を押しながらひとつにまとめる。もう一枚のラップを上から被せ、麺棒で3mmの厚さに均一に伸ばす。

伸ばした生地をラップに包んだまま冷凍庫で10分冷やす。

ラップを剥がし、好きなクッキー型（4.5cm推奨）で生地を抜く。

型抜きした生地をオーブンシートを敷いた天板に並べる。

170℃に予熱したオーブンで16分焼く。焼きあがったら取り出し、粗熱を取る。

お好みで湯煎で溶かしたチョコレートをクッキーの表面にディップする。