発酵不要で手軽に作れる米粉のぷちパンのレシピです。米粉、コーンスターチ、きび砂糖、岩塩、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、水切りヨーグルトとオリーブオイルを加えて生地を作ります。生地はつやが出るまでしっかりこね、3等分にして丸めます。丸めた生地は蒸し器で10分蒸し、その後、薄く油を塗ってくしゃくしゃにしたアルミホイルに乗せてトースターで10分焼きます。蒸して焼くことで、外はパリパリ、中はふんわりもっちりとした食感に仕上がります。焼きたてが最も美味しいですが、すぐに食べない場合は温かいうちにラップで包み冷凍保存することで、乾燥を防ぎ美味しさを保つことができます。温め直しの際は霧吹きで軽くぬらすのがポイントです。