卵黄と卵白を分けるための容器を準備し、水分や油分を拭き取ります。

卵2個を卵黄と卵白に分け、卵黄はボウルに移します。

卵黄を軽く溶きほぐします。

溶いた卵黄にヨーグルト2個（牧場の朝ヨーグルトを使用）を加え、泡立て器でムラがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。

片栗粉30gを加え、ダマや粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせ、なめらかにします。

卵白に砂糖30gを加え、泡立て器でツノが立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作ります。

卵黄生地にメレンゲを少量（1/3程度）加え、ムラがなくなるまで先に馴染ませます。

残りのメレンゲを全て加え、メレンゲを潰さないようにヘラでさっくりと混ぜ合わせます。

12cmのケーキ型を準備し、型に合わせてカットしたクッキングシートを敷きます。油を塗っておくと敷きやすいです。

型に生地を流し入れ、表面を軽く整えます。

天板に耐熱容器（ガラス製バット）を乗せ、その中に型を置きます。天板にお湯を流し入れ、湯煎焼きの準備をします。

220℃に予熱したオーブンで20分湯煎焼きにします。その後、140℃に下げてさらに20分焼きます。

焼き上がったらオーブンから取り出し、天板から上げてケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で3時間以上冷やします。

冷やし固めたら、ゆっくりと型から外し、クッキングシートを取り除きます。

お好みの大きさに切り分けて完成です。