要約

この動画では、クリスマスケーキなどに使える生クリームの選び方と泡立て方を徹底解説しています。市販されている植物性脂肪、乳脂肪35%、乳脂肪47%の3種類の生クリームを比較し、それぞれの泡立ち具合、色、強度、口当たりの違いを実演。乳脂肪%が高いほど固くしっかり泡立ち、高さを出したり強度が必要なデコレーションに適していること、植物性脂肪は白く軽い口当たりで着色や軽いデコレーション向きであることを説明します。また、プロがお店で使う「究極のクリーム」の紹介や、泡立てすぎてしまった生クリームを復活させるテクニックも披露。自分に合ったクリーム選びと、失敗しないためのポイントが満載で、初心者の方でも美味しいショートケーキ作りに役立つ情報が提供されています。

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