ホワイトチョコのガトーショコラ | 【ホワイトチョコのガトーショコラ】しっとり食感！ホワイトチョコのやさしい甘さ♪の要約
🥣 材料
- 50g
- 120g
- 大さじ2杯
- 3個
- 10g
- 3個分
- 30g
- 50g
- 適量
👩🍳 作り方
無塩バター、ホワイトチョコレート、牛乳を湯煎にかけて溶かす
別のボウルに卵黄とグラニュー糖10gを入れ、白っぽくなるまで混ぜる
卵黄のボウルに溶かしたホワイトチョコの混合物を加えてよく混ぜる
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖30gを3回に分けて加え、ツノが立つしっかりとしたメレンゲを作る
卵黄のボウルにメレンゲの1/3を加えて混ぜる
薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる
残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡を潰さないようにさっくりと混ぜる
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、表面をゴムベラで平らにならす
170℃に予熱したオーブンで35～40分焼く
焼きあがったらケーキクーラーに乗せて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
粉砂糖をふるいかけて完成
💡 コツ・ポイント
ホワイトチョコレートとバターは湯煎でじっくり溶かすことで、なめらかな生地の元になります。
卵白にグラニュー糖を3回に分けて加え、しっかりとツノが立つメレンゲを作ることで、膨らみのあるガトーショコラに仕上がります。
焼き上がったガトーショコラは粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やすことで、しっとりとした食感が楽しめます。
このレシピについて
ホワイトチョコレートをたっぷり使用した、しっとりやさしい甘さのガトーショコラのレシピです。湯煎で溶かしたホワイトチョコレート、バター、牛乳を卵黄と合わせ、さらにきめ細かく立てたメレンゲと薄力粉を加えて焼き上げます。口に入れた瞬間にとろけるような、なめらかな食感とホワイトチョコの濃厚な味わいが楽しめます。おうちカフェや手土産にもぴったりの一品です。
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