常温に戻したクリームチーズ200gをボウルに入れ、ヘラで柔らかく練るように混ぜる。

エッセルスーパーカップバニラ1個 (200g) をクリームチーズのボウルに入れる。

電子レンジ500Wで2分加熱する。

加熱後、ダマが残らないようホイッパーでしっかり混ぜ合わせ、なめらかにする。

卵Mサイズ2個を割り入れ、卵白が残らないよう均一になめらかになるまで混ぜ合わせる。

クッキー150gをボウルに入れ、グラスの底などで細かく砕く。砕きが荒いと崩れやすいため、均等な細かさにする。

砕いたクッキーにチーズ生地を40g加え、しっとりまとまるまでヘラで混ぜ合わせる。固まることを確認する。

18cmタルト型にクッキー生地を入れ、表面を平らにならし、均等な厚さになるように押し固める。

固めたタルト生地の上にチーズ生地を流し入れる。

天板に移し、1000Wのトースターで30分焼く。

焼き上がったら天板から上げて粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

しっかりと冷え固まったら、型からゆっくりと外す。

お好みの大きさに切り分けて完成。