塩漬け桜の花を水に20分ほど浸して塩抜きをする。

ボウルにうぐいすきな粉70g、きび砂糖(グラニュー糖)20g、岩塩ふたつまみを入れる。

ゴムベラで粉類をよく混ぜる。

牛乳60gを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

手で生地をこねてまとめる。

生地を長さ16cmの棒状に成形する。

ベンチスクレーパー等を使って生地を四角い形に整える。

2cm幅にカットする。

塩抜きした桜の花をキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

お好みで、カットしたきな粉スイーツにうぐいすきな粉（分量外）をまぶす。

きな粉スイーツの上に桜の花の塩漬けを飾って完成。