さつまいも300gの皮をピーラーでむき、端を切り落とし、加熱ムラがないように1cm幅に切り分けます。

切ったさつまいもを水に5〜10分浸してアクを抜き、ザルで水気を切ります。

さつまいもをボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ500Wで5分加熱します。

加熱したさつまいもをフォークで均等に細かく潰します。

牛乳50mlを流し入れ、ムラがないようにゴムベラでしっかり混ぜ合わせます。

砂糖30gを加え、ジャリジャリ感がなくなるまでしっかり混ぜ込みます。

片栗粉50gを加えて、ダマや粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ひとまとまりの生地にします。

生地を1つ15g程度に丸めます。割れ目がないように表面を整えます。

フライパンに油を弱火で加熱し、丸めた生地を入れてじっくり揚げていきます。

焼きムラがないようにトングでコロコロと転がしながら揚げ、全体がキツネ色になったらフライパンから上げて油を切ります。

しっかりと油が切れたら完成です。