ボウルにザルをセットし、キッチンペーパーを2枚ほど敷き詰める。

キッチンペーパーを敷いたザルにヨーグルトを流し入れ、隙間がないように包む。その上から重石（水を入れた袋など）を乗せて、冷蔵庫で6〜8時間ほど水切りをする。

水切りして100g〜150gになったヨーグルトをボウルに移し、ムラがないようになめらかになるまで軽く混ぜる。

しぼるだけホイップ(220ml)を用意する。（泡立てる場合は固めがおすすめ）

水切りヨーグルトにホイップを全量絞り入れ、ふわふわ感が残るようにさっくりと混ぜ合わせる。

きれいに洗って水分を拭き取ったヨーグルトのパックに、空気が入らないように整えながら生地を戻し入れる。

パックを3回ほど落として空気を抜き、蓋をして冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

冷え固まったヨーグルトケーキの端を剥がし、お皿にひっくり返して取り出す。