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【Just mix・Just chill it.】How to make Blueberry Frozen Yogurt by HIRO SWEETS | [Yogurt] So easy, yet incredibly delicious. A professional's recipe for blueberry ice cream at home. | SweetyTube

🥣 Ingredients

  • 400g
  • 200g
  • 200g
  • 100g
  • 40g
  • 100g

👩‍🍳 Instructions

ヨーグルトの水切りをします。ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルト400gを乗せてラップをし、冷蔵庫で一晩水切りします。

氷水を当てたボウルに生クリーム35%を200g入れ、飛び散らないようにラップをかけてハンドミキサーで泡立てます。ホイッパーの線がうっすら残るくらいでOKです。

水切りしたヨーグルト200gを泡立てた生クリームに加え、ホイッパーでよく混ぜます。

ブルーベリージャム100gを加え、ホイッパーでよく混ぜます。

はちみつ40gを加え、ホイッパーでよく混ぜます。

ゴムベラで全体を混ぜ、なめらかにします。

バットや保存容器に生地を移し、ゴムベラである程度伸ばし広げます。

軽くトントンと揺らして表面を平らにし、ラップをかけて冷凍庫で3〜4時間冷やし固めます。

(口溶けを良くする一工夫)冷凍庫で固まったアイスを一度取り出し、ゴムベラで全体をよく混ぜて空気を入れます。

再びゴムベラで平らに伸ばし、ラップをかけて冷凍庫で3〜4時間冷やし固めます。

アイスクリームディッシャーを熱湯で温めてから、冷やし固めたアイスをすくって器に盛り付けます。

💡 Tips & Points

ギリシャヨーグルトを使えば水切り不要で時間短縮になります。

生クリームは氷水を当ててしっかり冷やしながら泡立てるのがポイントです。

飛び散らないようにボウルにラップをかけて泡立てましょう。

ホイッパーの線がうっすら残るくらいでOK。乳脂肪分35%の生クリームはこれ以上固まりません。

400gのヨーグルトを水切りして200gになるのが理想です。

はちみつが苦手な方は水飴で代用してもOKです。

甘さは控えめな仕上がりなので、お好みで生クリームを泡立てる際に砂糖を加えて調節してください。

冷凍庫で固まったアイスを一度取り出し、ゴムベラでよく混ぜることで空気が入り、口溶けがぐっと良くなります。

アイスクリームディッシャーを熱湯で温めてから使うと、スムーズに盛り付けられます。

About This Recipe

This video introduces a recipe for homemade blueberry frozen yogurt that is refreshing yet rich and melts in your mouth. The simple process involves draining the yogurt, mixing it with heavy cream, blueberry jam, and honey, and then freezing it. You can create ice cream that tastes like it was made by a professional. We also explain a technique to further improve the melt-in-your-mouth texture by stirring it once during the freezing process. It's a perfect summer dessert or treat for your home café.

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