丸型5号の側面にクッキングシートを合わせカットし、底紙も用意します。底紙にはクッキングシートがおすすめです。

ボトム生地を作ります。チョイスビスケット70gをジップロックに入れ、叩いて細かく砕きます。

無塩バター30gを耐熱容器に入れ、レンジで加熱して溶かします。

溶かしたバターを砕いたビスケットに加えて手でよく馴染ませます。

型に敷き詰め、円柱の容器やスプーンの背を使って平らにし、冷蔵庫で冷やしておきます。

オーブンを170℃に予熱しておきます。

大きめのボウルにギリシャヨーグルト200gを計り入れます。

グラニュー糖70gとコーンスターチ20gを加え、ホイッパーでよく混ぜます。

全卵2個（約100g）を別のボウルに割り入れ、卵の殻が入らないように確認してからヨーグルト生地に加えます。

ホイッパーで卵とヨーグルト生地をよく混ぜます。

生クリーム35% 200gを加え、混ぜ合わせます。

レモン果汁15gを加え、よく混ぜます。

ゴムベラで全体を丁寧に混ぜて、生地の完成です。

冷凍ブルーベリー100gを用意します。

型に生地の2/3の量を流し入れ、全体に冷凍ブルーベリーを散りばめます。

残りの生地を流し入れ、上に出ているブルーベリーを軽く押します。

型を軽く落としてショックを与え、余分な空気を抜きます。

170℃に予熱したオーブンで1時間前後焼きます。

焼き上がったケーキを型から出して粗熱を取ります。

ラップをして一晩冷蔵庫で冷やします。

冷蔵庫から取り出し、型を外します。

バーナーなどでナイフを温めながらカットします。