ボウルに牛乳135g、砂糖20g、イースト2gを入れ、泡だて器でよく混ぜます。

強力粉200gと塩5gを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

手で約5分間生地をこねます。

室温に戻した無塩バター15gを加え、さらに手で約10分間、生地がなめらかになるまでこねます。

生地をラップで覆い、暖かい場所（約28℃）で約1時間、生地が2倍になるまで一次発酵させます。

発酵した生地を台に出し、優しく押して空気を抜きます。

生地を4等分し、それぞれを丸めて形を整えます。

ラップをかけて10分間休ませます。

休ませた生地をめん棒で約25cm×10cmの長方形に伸ばします。

生地の表面に室温に戻した無塩バター約6gを均一に塗ります。

生地を奥から手前に向かってロール状にしっかりと巻き、端を閉じます。

成形した生地をクッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップをして冷凍庫で20分間冷やします。

冷やした生地をめん棒で一方向に優しく伸ばし、片側を細く、もう片側を広げた長い水滴型にします。

伸ばした生地の滑らかな面を下にして置き、太い方から先端に向かってしっかりと巻きつけます。

成形した生地を天板に並べ、パン切り包丁で生地の表面に3～4本の深い切り込みを入れます。

ラップをして30分間二次発酵させます。

180℃に予熱したオーブンで22分間焼きます。