耐熱ボウルに無塩バター10gと牛乳大さじ1を入れます。

電子レンジ（600Wで約10～20秒、500Wで約20～25秒）でバターが溶けるまで加熱します。

オーブンを170℃に予熱しておきます。

常温に戻したMサイズのたまご2個をボウルに割り入れます。

砂糖30gとはちみつ小さじ1を加えます。

ハンドミキサーで、まず高速で約2分30秒～3分間、全体が泡立つように動かしながらしっかり卵に気泡を抱かせます。

次に中速で約2分間泡立て、徐々に速度を落とすことで気泡を均一にし、つぶれにくい気泡を作ります。

最後に低速で約2分間泡立て、気泡を均一に整えてつぶれにくい強い気泡にします。垂直に持ち上げたときに、しばらく跡が残る状態がベストです。

最初に溶かしておいたバターと牛乳をボウルに加えます。

ハンドミキサーの低速で約1分間、水分や油脂が底に溜まりやすいので、底の方を意識して混ぜます。

ボウルの下の布巾を取り除きます。

ホットケーキミックス50gをボウルに加えます。

ゴムベラで「の」の字を書くように、泡をつぶさないようにサックリと混ぜていきます。粉が混ざり切ってから約20回ほど混ぜます。

グラタン皿（直径約13cm、高さ約5cm）を用意します。

くっつきにくくするために、グラタン皿の側面と底面にバターを念入りに塗ります（クッキングシートを敷いてもOKです）。

型に生地を流し入れ、軽く表面を平らにします。

オーブン用の天板にグラタン皿を乗せます。

予熱した170℃のオーブンで約25～30分間焼きます（オーブンによって焼き時間は変わるので様子を見てください）。

焼き上がりの確認は竹串を刺して、生っぽい生地がついてこなければOKです。

熱々のうちにバターやはちみつ、シロップなどをお好みでかけて完成です。