クッキングシートを約12×12cmに四つ折りにしてカットし、約8枚用意する。

ボウルに白玉粉1袋(150g)を入れ、水を170cc少しずつ加えながらスパチュラで混ぜる。

ギリシャヨーグルト1個(100g)を加えて混ぜる。

ホットケーキミックス1袋(150g)を加えて混ぜる。

生地がまとまったら手でこねる。

生地が乾燥しないように濡れたペーパータオルをかぶせておく。

生地を1粒約10gずつちぎり、手のひらでくるくる丸める。

用意したクッキングシートの上に、丸めた生地を7粒ほど並べてドーナツ状にし、となり同士を少しだけくっつける。

全部の生地を丸め終わったら、乾燥しないように濡れたペーパータオルをかぶせておく。

鍋やフライパンに油を約1～2cmの高さまで入れる。

中火で火をつけ、油の温度が約170度になるまで温める（目安は箸を入れた時に泡がシュワシュワと出るくらい）。

170度くらいになったら中火から弱火にする。

生地が乗ったクッキングシートごと油の中に入れる。

約1分ほど揚げると生地が浮き上がってくる。

生地をひっくり返し、自然にはがれたクッキングシートを取り除く。

約2分ほど返しながらきつね色になるまで揚げる。

揚がったドーナツは網の上で油を切る。

ドーナツが完全に冷めるまで待つ。

【アイシング】粉糖30gに水7gを少しずつ加え、よく混ぜる。

冷めたドーナツにアイシングをつけ、網の上で乾かす。

【チョコVer】ポンデリングを半分にカットする。

カットしたポンデリングの間に生クリームをたっぷり絞り、フタをする。

耐熱ボウルに板チョコ1枚(50g)を割り入れ、電子レンジ600Wで約50秒加熱して溶かす。

生クリームを挟んだポンデリングに好きなだけチョコレートをつけ、網の上で乾かす。

お好みで粉糖を振りかける。