【Just mix・Just chill it.】How to make Chocolate Chip Cookie Muffins by HidaMari Cooking | How to Make Chocolate Chip Cookie Muffins | HidaMari Cooking | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 100g
- 70g
- 135g
- 25g
- 15g
- 1g
- 100g
- 1個
- 3g
- 30g
- 20g
👩🍳 Instructions
チョコレート50gを細かく刻みます。
無塩バター50gを室温に戻し、柔らかくします。
ボウルに入れた無塩バターをゴムベラでクリーム状になるまで練ります。
きび砂糖20gを加え、白っぽくなるまですり混ぜます。
薄力粉25g、全粒粉25g、アーモンドプードル15g、塩1gをふるい入れます。
粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラでさっくりと混ぜてクッキー生地を作ります。
刻んだチョコレート50gを加え、全体に均一に混ざるように混ぜ合わせます。
クッキー生地を6等分にし、それぞれ丸めてから平たく形を整えます。
ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。
無糖ヨーグルト30gと牛乳20gを混ぜ合わせておきます。
別のボウルに室温に戻した無塩バター50gを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。
きび砂糖50gを数回に分けて加え、その都度よく混ぜ、白っぽくふんわりするまで泡立てます。
卵1個を溶きほぐし、数回に分けてバターのボウルに加え、その都度分離しないようによく混ぜます。
薄力粉50gをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさが少し残る程度に混ぜます。
混ぜておいたヨーグルトと牛乳の半量を加え、混ぜ合わせます。
薄力粉60gとベーキングパウダー3gをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
残りのヨーグルトと牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜてマフィン生地を作ります。
マフィン型にグラシンカップをセットし、マフィン生地をカップの1/3程度まで入れます。
刻んだチョコレート50gをマフィン生地の上に均等に乗せます。
残りのマフィン生地でチョコレートを覆うように入れます。
冷蔵庫で冷やしておいたクッキー生地をマフィン生地の上にそれぞれ乗せます。
190°Cに予熱したオーブンで18〜20分焼きます。
焼き上がったら型から取り出し、粗熱を取ります。
💡 Tips & Points
クッキー生地のバターはゴムベラでクリーム状になるまでしっかり練り、きび砂糖を加えて白っぽくふんわりするまですり混ぜると、サクサクとした食感になります。
クッキー生地を平たく形を整えることで、マフィンに乗せたときに均一に焼き上がります。
マフィン生地のバターときび砂糖は、白っぽくふんわりするまでしっかりと泡立てると、マフィンが軽い食感になります。
卵液は分離を防ぐために数回に分け、その都度よく混ぜ合わせてから加えます。
About This Recipe
This video shows you how to make "Chocolate Chip Cookie Muffins," which allow you to enjoy the crispy texture of chocolate chip cookies and the fluffy texture of muffins at the same time. First, mix butter, brown sugar, cake flour, whole wheat flour, almond flour, salt, and chopped chocolate to make the cookie dough, and chill it in the refrigerator. Next, in a separate bowl, mix butter, brown sugar, and eggs, then add cake flour, baking powder, unsweetened yogurt, and milk to make the muffin batter. Layer the batter and chopped chocolate in muffin cups, place the chilled cookie dough on top, and bake. Although there are many steps, the detailed explanation makes this a recipe that even beginners can easily try. The aroma of freshly baked goods and the exquisite contrast in textures between the cookies and muffins make this a perfect treat for your home cafe or as a gift.
Category:
Tags:
YouTube Channel:
HidaMari Cooking's Channel