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【Just mix・Just chill it.】How to make Custard pudding by まんまるkitchen | [2 minutes in the microwave] Easy custard pudding recipe. Quick and easy pudding. | SweetyTube

🥣 Ingredients

  • 50g(キャラメル用大さじ3別途)
  • 小さじ2
  • 大さじ1
  • 150cc
  • 100cc
  • 2個

👩‍🍳 Instructions

キャラメルソースを作るための耐熱容器を用意します。

グラニュー糖大さじ3を耐熱容器に入れます。

水小さじ2を加えます。

電子レンジ600Wで3分加熱します。

色づいていなければ、10秒ずつ追加で再加熱します。

キャラメルが色づいたら、容器をよく回して温度を下げてから、お湯大さじ1を加えます。

作ったキャラメルソースを器に等分に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。

鍋に牛乳150cc、生クリーム100cc、グラニュー糖50gを入れます。

鍋を弱火にかけ、砂糖が溶けて沸騰寸前になるまで温めます。

温めた液体は粗熱が取れるまで冷まします。

ボウルに卵2個を割り入れます。

卵を空気を含ませないように、切るようにしてしっかりと混ぜます。

粗熱が取れた牛乳混合液を、卵液に少しずつ混ぜながら加えます。

プリン液を茶こしでこします。

冷やしておいたキャラメルの入った器に、プリン液が混ざらないようにゆっくりと注ぎ入れます。

電子レンジ600Wで2〜4分加熱します。

電子レンジの庫内を見て、表面がポコポコしてきたらすぐに取り出し、アルミホイルをかぶせます。

しっかりと粗熱が取れるまで常温に置き、その後冷蔵庫で4時間以上冷やします。

冷蔵庫から取り出し、皿にひっくり返して完成です。

💡 Tips & Points

キャラメルが色づいていない場合は、10秒ずつ追加で再加熱し、焦げ付かないように注意してください。

キャラメルが適切な色になったら、容器を回して温度を一度下げてからお湯を加えると、飛び跳ねを抑えられます。

卵を混ぜる際は、泡立てるのではなく、空気を含ませないように切るようにしっかりと混ぜるのがポイントです。

プリン液を冷やしたキャラメルの上から注ぐ際は、ゆっくりと丁寧に行い、キャラメルと混ざらないように注意してください。

プリン液を電子レンジで加熱する際、真ん中が火が入りやすいので、様子を見ながら加熱し、加熱しすぎに注意してください。

加熱後はすぐに冷蔵庫に入れるのではなく、まずは粗熱が取れるまで常温で冷まし、その後4時間以上冷蔵庫でしっかりと冷やすことで、きれいに固まります。

About This Recipe

This video shows you how to make a simple custard pudding in just 2 minutes using a microwave. First, make a simple caramel sauce in the microwave and pour it into a dish to cool. Next, heat milk, heavy cream, and sugar in a saucepan and mix with eggs to make the pudding mixture. Strain this pudding mixture through a tea strainer, then slowly pour it over the cooled caramel and heat it in the microwave again. After heating, let it cool slightly, then refrigerate for at least 4 hours to set, and you'll have a smooth custard pudding. Because it can be made easily without using a stove, it's a recommended time-saving recipe for cooking beginners.

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