【Just mix・Just chill it.】How to make Chocolate Caramel Pudding by HidaMari Cooking | No oven needed! How to make rich and smooth chocolate caramel pudding | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 100g
- 40g
- 32g
- 600ml
- 80g
- 大さじ2
👩🍳 Instructions
スイートチョコ100gを細かく刻みます。
コーンスターチ40gとココアパウダー32gをふるいにかけてボウルに入れます。
粉類をホイッパーで混ぜます。
牛乳100mlを加え、なめらかになるまで混ぜます。
鍋にグラニュー糖80gと水大さじ2を入れ、中火でカラメルを作ります。
カラメルが色づいたら火から下ろし、牛乳500mlを少しずつ加えながらへらで混ぜ溶かします。
カラメル牛乳にチョコレートとココアを混ぜた液を加え、ホイッパーで均一になるまで混ぜます。
鍋を中火にかけ、手袋をしてホイッパーで混ぜながら加熱し、気泡が消えてとろみがつくまで煮詰めます。
とろみがついてからさらに2分間加熱を続けます。
火から下ろし、ホイッパーで混ぜて粗熱を取り、蒸気を逃がします。
用意した8x17cmの型にプリン液を流し入れます。
表面にラップを密着させ、冷蔵庫で一晩冷やし固めます。
冷やし固まったプリンを型から取り出し、温めたナイフで好みの大きさにカットして完成です。
💡 Tips & Points
カラメルと牛乳を混ぜる際に手袋を着用すると、熱さから手を保護できます。
プリン液は、とろみがついてからさらに2分間加熱を続けることで、なめらかな食感になります。
プリンが熱いうちにクッキーを飾ると湿気てしまうため、完全に冷めてから飾るのがおすすめです。
プリン液の加熱が足りないと固まりにくく、型から綺麗に取り出せなくなるため、十分に加熱することが重要です。
About This Recipe
This recipe for rich and smooth chocolate caramel pudding can be made without an oven. Using sweet chocolate, cornstarch, cocoa powder, milk, and granulated sugar, the caramel is carefully made from scratch. Mix the caramel, milk, and chocolate mixture together, then heat over medium heat, stirring continuously until thickened. After heating, pour into a mold and chill in the refrigerator overnight to set, resulting in a truly authentic chocolate pudding. Examples of common mistakes are also included, so even beginners can make a delicious pudding if they follow the key points.
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