冷凍ブルーベリー、グラニュー糖、レモン汁を片手鍋に入れ、弱火で煮詰めてブルーベリーピュレを作る。

グラハムクラッカーをジップロックに入れ、めん棒で細かく砕く。

砕いたクラッカーに溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。

ケーキフィルムをセットしたカップの底に、バターを混ぜたグラハムクラッカーを均等に敷き詰め、スプーンやめん棒でしっかりと押し固める。

柔らかくしたクリームチーズ、無糖ヨーグルト、グラニュー糖をボウルに入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜ合わせる。

別のボウルで冷やした生クリームとグラニュー糖をハンドミキサーで8分立てにする。

生クリームをチーズ生地のボウルに2回に分けて加え、泡を潰さないように優しく混ぜ合わせる。

チーズ生地の一部を別のボウルに取り分け、ブルーベリーピュレを加えてマーブル状になるように混ぜ合わせる。

絞り袋に入れた白いチーズ生地を、固めたクラッカーの土台の上に均等に絞り入れる。冷蔵庫で30分冷やす。

冷やし固めた白いチーズ生地の上に、絞り袋に入れたブルーベリーチーズ生地を均等に絞り入れる。冷蔵庫で5時間～冷やし固める。

チーズクリーム用のクリームチーズ、生クリーム、グラニュー糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

チーズクリームを絞り袋に詰める。

ブルーベリーを水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

冷やし固めたレアチーズケーキの上に、水気を拭き取ったブルーベリーを飾り付ける。

チーズクリームを中央に絞り、ミントの葉を飾って完成。