【Rice flour sweets・Just mix】How to make Matcha Marble Pound Cake by HidaMari Cooking | How to make a matcha marble pound cake using rice flour | HidaMari Cooking | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 120g
- 100g
- 小さじ1
- 2個
- 115g
- 25g
- 5g
- 10g
- 45g
- 20g
- 2g
- 5g
👩🍳 Instructions
室温に戻した無塩バター120gをボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
きび砂糖100gを加えて、白っぽくふんわりするまでしっかりと混ぜ合わせる。
バニラエクストラクト小さじ1を加え、混ぜ合わせる。
全卵2個を別のボウルに割り入れ、溶きほぐす。
溶き卵の半量をバター生地に加え、分離しないようによく混ぜ合わせる。
残りの溶き卵を2回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。
米粉115g、アーモンドプードル25g、ベーキングパウダー5gをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
別のボウルに抹茶10gをふるい入れ、牛乳45gを加えてダマがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
出来上がったバター生地の一部(180g)を抹茶生地のボウルに加え、ゴムベラで軽く混ぜてマーブル状にする。
クッキングシートを敷いた18cmのパウンド型に、プレーン生地と抹茶マーブル生地を交互にスプーンで入れ、箸で軽く混ぜてマーブル模様を作る。
170℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。焼き上がったら熱いうちに型から取り出し、ラップで包んで3時間ほど粗熱を取る。
アイシング用の粉砂糖20gと抹茶2gを混ぜ、牛乳5gを少しずつ加えて混ぜ、なめらかな抹茶アイシングを作る。(牛乳を入れすぎた場合は粉砂糖で調整)
粗熱が取れたパウンドケーキに抹茶アイシングをかけ、ホワイトチョコレートをトッピングする。
ナイフで切り分け、木製フォークを添えて完成。
💡 Tips & Points
溶き卵は分離を防ぐため、少量ずつ加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。
焼き上がったパウンドケーキは、熱いうちに型から外し、すぐにラップで包んで3時間ほど粗熱を取ると、しっとりとした食感になる。
抹茶アイシングの牛乳が多すぎて緩くなった場合は、粉砂糖を加えて濃度を調整する。
About This Recipe
This is a recipe video for a beautiful marbled pound cake made with rice flour, featuring matcha and plain batter. The batter is made by mixing unsalted butter and brown sugar with vanilla extract and eggs, then adding rice flour, almond flour, and baking powder to create a moist texture. A portion of the batter is colored with matcha and milk, then combined with the plain batter and poured into a mold to create a beautiful marble pattern. After baking at 170°C, it is decorated with matcha icing and white chocolate. Because it uses rice flour, it has a light and gentle flavor. This visually appealing Japanese-style pound cake is easy to make and perfect for home cafes or entertaining guests.
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