無塩バター120gをカットし、ボウルに入れて電子レンジで柔らかくする。

グラニュー糖60gを加え、白っぽくなるまでゴムベラでよく混ぜる。

全卵8gを溶きほぐし、バターとグラニュー糖の混合物に少しずつ加えてよく混ぜる。

オートミール60gをフードプロセッサーで粉砕し、バター液に加える。

ココナッツファイン10gとチョコチップ20gを加え、全体が均一になるまで混ぜる。

薄力粉90g、アーモンドパウダー15g、ベーキングパウダー2g、ココアパウダー10gをふるいにかけて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜて生地を作る。

生地をラップで包み、四角く形を整えて冷蔵庫で3時間冷やす。

冷やした生地をクッキングシートで挟み、めん棒で5mm厚さに伸ばす。

丸い抜き型で生地を型抜きし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。（約22〜24枚）

170℃に予熱したオーブンで15分焼く。

焼きあがったクッキーを網の上で1時間冷ます。

ブラックチョコレート50gとサラダ油5gを混ぜ、30℃に保ちながら冷めたクッキーに塗る。

湯煎でブラックチョコレート150gを50℃まで溶かし、刻んだチョコレート50gを加えて31-32℃にテンパリングする。

テンパリングしたチョコレートをクッキーに塗り、ピックや転写シートで模様をつける。

ルビーチョコ50gとサラダ油5g、油溶性色素を混ぜ、クッキーに塗ってラズベリー顆粒を散らす。