ブラックチョコレート50gとミルクチョコレート100gを細かく刻みます。

刻んだチョコレートを湯煎にかけ、ヘラで混ぜながら完全に溶かします。

溶かしたチョコレートに生クリーム100mlを加え、ダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。

別のボウルに生クリーム200mlを入れ、氷水に当てながらハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。

泡立てた生クリームを3回に分けてチョコレート生地に加え、切るように下からふんわりと混ぜ合わせます。

型にクッキングシートを敷き、完成したチョコレートムース生地を流し込みます。

型を数回軽く叩きつけ、生地の空気をしっかり抜きます。

ラップをかけて冷蔵庫で半日から1日冷やし固めます。

型から取り出し、ココアパウダーをふるって完成です。