【Just mix・No fire】How to make Chocolate Terrine by まんまるkitchen | [No butter or heavy cream] How to make a super rich chocolate terrine using chocolate bars. Easy recipe with just 5 ingredients. | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 250g
- 90cc
- 3個
- 30cc
- 適量
- 適量
👩🍳 Instructions
明治ミルクチョコレート2枚（100g）と明治ブラックチョコレート3枚（150g）の計250gを用意し、細かく刻みます。
刻んだチョコレートをボウルに入れ、サラダ油90ccを加えます。
鍋に湯を張り、ボウルを乗せて湯煎にかけ、チョコレートをしっかり溶かします。
別のボウルに卵3個を割り入れ、泡立てないように優しく混ぜます。
牛乳30ccを卵液に加え、さらに混ぜ合わせます。
卵液をこし器でこし、なめらかにします。
溶かしたチョコレートのボウルに、こした卵液を5〜6回に分けて少しずつ加え、その都度、泡立てないようにヘラでしっかり混ぜ合わせます。
クッキングシートを敷いたパウンド型にチョコレート生地を流し入れ、数回台に落として空気を抜きます。
バットにキッチンペーパーを敷き、その上にパウンド型を置きます。
パウンド型の周囲にお湯を注ぎ、170℃に予熱したオーブンで20〜22分蒸し焼きにします。
焼きあがったら、パウンド型ごと粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やします。
冷え固まったテリーヌを型から取り出し、クッキングシートを剥がします。
茶こしなどを使って純ココアパウダーを全体に振りかけ、細かく刻んだアーモンドを中央に並べて飾り付けをします。
💡 Tips & Points
チョコレートの配合はミルク2枚、ビター3枚にしていますが、甘くしたい場合は全てミルクチョコレートにすると良いです。
チョコレートを細かく刻む作業は、フードプロセッサーやブンブンチョッパーを使うと時短になります。全部ビターで作るのもおすすめです。
卵は泡立てないように優しく混ぜてください。
卵液をこすことで、より滑らかな口当たりに仕上がります。
チョコレートは塊が残らないようにしっかり溶かしてください。
卵液は5～6回に分けて少しずつチョコレートに混ぜます。一度分離したように見えますが、しっかり混ぜればつながります。
生地を型に流し入れた後、数回台に落とすことで生地の空気を抜きます。
焼き上がりの表面は少しプルプルしている状態でOKです。
About This Recipe
This is a recipe for an incredibly rich chocolate terrine that uses only five ingredients: chocolate bars, vegetable oil, eggs, and milk, without using butter or heavy cream. Melt the chocolate in a double boiler, then gradually mix in the egg mixture in several batches. Pour the mixture into a mold and bake in the oven. Let it cool slightly, then refrigerate overnight to set. Decorate with cocoa powder and chopped almonds, and it's ready. This easy yet authentic chocolate terrine with its smooth, melt-in-your-mouth texture is perfect for a home café experience, entertaining guests, or as a gift.
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