【Just mix・Just chill it.】How to make Coffee Milk Agar Jelly by HidaMari Cooking | How to make coffee milk agar jelly: No oven, heavy cream, eggs, or gelatin needed | HidaMari Cooking | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 60g
- 650ml
- 400ml
- 20g
- 60g
- 小さじ1
- 10g
👩🍳 Instructions
コーヒー豆60gを測り、コーヒーグラインダーで挽く。
ケトルに650mlのお湯を注ぐ。
ドリップ器具をセットし、お湯を注ぎ、600mlのコーヒーを抽出する。
計量カップに牛乳300ml、加糖練乳20g、きび砂糖30g、バニラエキストラクト小さじ1、粉寒天5gを入れ、よく混ぜる。
ミルク寒天液を火にかけ、沸騰したらさらに2分加熱を続ける。
別の計量カップに牛乳100mlを注ぎ、ミルク寒天液150gを加えて混ぜる。これがミルクゼリーのベース。
ミルクゼリーのベースにホットコーヒー100mlを加え、混ぜる。これがコーヒーミルクゼリーのベース。
製氷皿(丸型と筒状)を水で濡らす。
丸型の製氷皿にコーヒーミルクゼリーのベースを流し込み、蓋をして冷蔵庫で30分冷やし固める。
筒状の製氷皿にミルクゼリーのベースを流し込み、冷蔵庫で30分冷やし固める。
鍋にホットコーヒー300ml、きび砂糖30g、粉寒天5gを入れ、よく混ぜる。
コーヒー寒天液を火にかけ、沸騰したらさらに2分加熱を続ける。
加熱後、ホットコーヒー200mlをコーヒー寒天液に加えて混ぜ、粗熱を取る。
冷やし固まったコーヒーミルク寒天(丸型)とミルク寒天(筒状)を型から取り出す。
丸型のコーヒーミルク寒天は、はみ出た寒天を爪楊枝で取り除く。
底を氷水で冷やした丸い容器にコーヒー寒天液を少量流し込み、コーヒーミルク寒天とミルク寒天を交互に並べていく。
残りのコーヒー寒天液を、並べた寒天の上からゆっくりと注ぎ入れる。
容器にラップをして冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。
冷やし固まった寒天ゼリーを容器から取り出し、飾り付け用の寒天を上部に置く。
ナイフで切り分け、盛り付けたら完成。
💡 Tips & Points
製氷皿に寒天液を流し込む前に、水で濡らしておくと、取り出しやすくなります。
丸型の寒天は、はみ出た部分を爪楊枝で優しく取り除くと、綺麗な形になります。
About This Recipe
This video introduces a recipe for "Coffee Milk Agar Jelly" that doesn't use an oven, heavy cream, eggs, or gelatin. Starting with brewing coffee, two types of agar jelly are made: one by mixing milk, sweetened condensed milk, brown sugar, vanilla extract, and agar powder and heating it, and another by mixing coffee, brown sugar, and agar powder and heating it. Using these agar jelly solutions, round coffee milk agar and cylindrical milk agar are made in separate molds and chilled to solidify. Once the agar has set, it is removed, the coffee agar solution is poured into a large container, the coffee milk agar and milk agar are arranged inside, and it is chilled again to solidify. This is a beautiful dessert that is perfect for summer and is recommended for home cafes or entertaining guests.
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