ボウルに溶き卵（25g）ときび砂糖（25g）を入れ、ゴムベラで砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。

溶かしバター（無塩35g）を加え、全体がなじむまでさらに混ぜ合わせる。

米粉（75g）とアーモンドプードル（25g）を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜて生地をまとめる。

まとめた生地をラップで挟み、麺棒を使って3mmの厚さに均一に伸ばす。

伸ばした生地をラップに包んだまま冷蔵庫で約10分冷やし、生地を落ち着かせる。

生地の上側のラップを剥がし、セリアのミニチュアクッキーカッター（ワッフル、お花、リーフパイ、ジンジャーブレッド、バゲット、たいやき、食パン、クロワッサンなどの形）で型抜きしていく。

型抜きで残った生地は集めて再びまとめ、ラップで挟んで3mm厚さに伸ばし、再度型抜きを繰り返す。

型抜きした生地をオーブンシートを敷いた天板に並べる。

170℃に予熱したオーブンに天板を入れ、160℃に設定し直して14分焼く。

焼き上がったクッキーを粗熱が取れるまで冷まし、必要であれば可愛らしい袋や箱に詰めて完成。