冷凍パイシート1枚を解凍し、麺棒で20cm角に伸ばします。

伸ばしたパイシートをピザカッターなどで4等分にカットします。

オーブンをしっかり予熱しておきましょう。

天板にパイシートを並べ、190℃に予熱したオーブンで16分焼きます。

クリームチーズ100gをボウルに入れ、ヘラで柔らかくなるまで混ぜます。クリームチーズは早めに常温に出しておくか、電子レンジで少し温めて柔らかくしておくと良いです。

きび砂糖(グラニュー糖)15gを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

別のボウルに生クリーム(35%)50gを入れ、泡立て器で8分立てに泡立てます。植物性ホイップクリームでも代用可能です。

泡立てた生クリームをクリームチーズのボウルに2回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

絞り袋に好みの口金（動画では星口金を使用）をセットし、混ぜ合わせたチーズクリームを詰めます。

いちごを小さめの角切りにします。このチーズクリームには甘酸っぱいフルーツがよく合います。冷凍ブルーベリーなどもおすすめです。

焼き上がったパイの中央を型（動画では直径約5cmのクッキー型を使用）で押してくぼませます。

くぼんだ部分のパイ生地をスプーンなどで剥がし、砕いて飾り用に取っておきます。

パイのくぼんだ部分にチーズクリームを絞り入れます。口金は丸型でも星型でも可愛く仕上がります。

カットしたいちごをクリームの上に飾ります。

取っておいた砕いたパイ生地をいちごの上に散らします。

仕上げに粉砂糖をふるいかけ、お好みでミントを飾れば完成です。