薄力粉とココアパウダーを合わせてふるう。

ボウルに無塩バターと黒糖を入れ、スパチュラでクリーム状になるまで混ぜる。

塩を加え、さらに均一になめらかになるまで混ぜる。

ふるっておいた粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜて生地をまとめる。

クッキングシートを敷いた作業台に打ち粉（薄力粉）を振り、生地を置いて上からも打ち粉をして、綿棒で約1cmの厚さに伸ばす。

ラップで生地を包み、冷蔵庫で30分間冷やす。

冷やし固めた生地を12x20cmに整え、さらに6x2cmの長方形にカットする。

カットしたショートブレッド生地の表面につまようじで穴を開ける。

シリコンマットを敷いた天板にショートブレッド生地を並べる。

170℃に予熱したオーブンで30分焼く。

ピスタチオチョコレートを溶かし、焼き上がったショートブレッドの底にコーティングする。

ダークチョコレートを溶かし、ショートブレッドの底にコーティングする。

完成したショートブレッドを皿に盛り付け、ココアパウダーを振りかける。