【Just mix・Valentine】How to make Donut-shaped chocolate cake by Chocolate Cacao チョコレートカカオ | How to make a donut-style crispy chocolate cake | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 100g
- 50g
- 50g
- 1個(L)
- 50g
- 適量
👩🍳 Instructions
ドーナツのシリコン型に無塩バターを塗る。
ミルクチョコレート100gを刻むか手で割ってボウルに入れる。
無塩バター50gを加えて、60〜65℃くらいのお湯で湯煎して溶かす。
上白糖50gを加えて混ぜる。
全卵1個(L)を割り入れ、混ぜ合わせる。
薄力粉50gをふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
絞り袋に生地を入れ、ドーナツ型に70〜80%の高さまで絞り入れる。
180℃で予熱したオーブンで18-23分焼く。(今回は20分)
簡易テンパリング用のチョコを準備する。まずチョコを50〜55℃くらいで完全に溶かす。
固形のチョコを加えて溶かしながら30℃前後まで冷ます。
焼き上がったドーナツに溶かしたチョコレートを薄くつける。
お好みでココアパウダーを振って完成。
💡 Tips & Points
チョコレートとバターは電子レンジで溶かしても構いません。
生地は冷えると硬くなるので、途中で硬くなったら再度湯煎等で温めましょう。
穴が空いているドーナツには、先に穴埋めをすると良いです。
チョコレートは見た目を良くするために塗った方が良いですが、テンパリングが大変なので、手間を省く場合は省略しても構いません。
ラッピングの袋は真ん中で折って、うまくハリセンのように折っていくと良いです。
About This Recipe
This recipe for crispy donut-style chocolate cake is perfect for Valentine's Day. It's easy to make using a silicone mold and baked in the oven. The outside is crispy, while the inside is moist and rich, offering a unique texture compared to regular chocolate cake. The process is simple: melt chocolate and butter in a double boiler, mix in eggs, sugar, and flour, pour into the mold, and bake in the oven. Once baked, coat the chocolate cake with lightly tempered chocolate and finish with a dusting of cocoa powder if desired. It's also a great gift for colleagues or friends.
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