【Rice flour sweets・Just mix】How to make Egg cookies by HidaMari Cooking | A nostalgic taste! How to make egg cookies similar to egg biscuits: No butter required | HidaMari Cooking | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 1個
- 30g
- ひとつまみ
- 20g
- 18g
- 90g
- 30g
- 3g
👩🍳 Instructions
ボウルに全卵1個を割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐします。
グラニュー糖30gと塩ひとつまみを加え、グラニュー糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
はちみつ20gを加え、均一になるまでさらに混ぜます。
サラダ油18gを加え、全体が乳化するまでよく混ぜ合わせます。
米粉90g、片栗粉30g、ベーキングパウダー3gをふるい入れます。
ゴムベラで粉っぽさがなくなり、なめらかでツヤのある生地になるまで混ぜます。
直径1.2cmの丸口金をセットした絞り袋に生地を移します。
クッキングシートを敷いた天板に、直径2.5cm程度の円形に生地を絞り出します。
180℃に予熱したオーブンで8～12分焼き、表面にうっすら焼き色がつくまで焼きます。
焼き上がったら、ケーキクーラーに乗せて粗熱を取り、冷まします。
💡 Tips & Points
卵液に砂糖、塩、はちみつ、サラダ油を加える際は、都度、全体が均一になるまでしっかりと混ぜ合わせることで、なめらかな生地になります。
粉類を加えた後は、練るのではなく、底からすくい上げるようにゴムベラでさっくりと混ぜると、生地が固くなるのを防ぎ、ふんわりとした食感に仕上がります。
クッキーを絞り出す際は、均一な大きさにすることで焼きムラを防ぎ、見た目も美しくなります。
オーブンの機種や癖によって焼き時間が異なるため、焼き色を見ながら調整してください。焼きすぎると硬くなることがあります。
About This Recipe
This video shows you how to make butter-free egg cookies that have a nostalgic taste, similar to Japanese egg biscuits. Mix whole eggs, granulated sugar, honey, and vegetable oil, then add rice flour, potato starch, and baking powder to make the dough. Put the dough into a piping bag and bake in the oven to create cookies that are crispy on the outside and fluffy on the inside. The process is simple, making this a recommended recipe for beginners in baking.
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