【Just mix・Home Cafe】How to make French toast by Chez Sucre砂糖の家 | How to Make Super Fluffy French Toast / How to Make French Toast Classic Quick and Easy Recipe | SweetyTube
🥣 Ingredients
- Lサイズ3個(180g)
- 30g
- 10g
- 35% 100ml
- 250ml
- 6枚切り1斤
- 10g
- 適量
- 適量
👩🍳 Instructions
ボウルにLサイズの卵3個（180g）を割り入れます。
はちみつ10gを加え入れます。
グラニュー糖30gを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
生クリーム35%を100ml加え、混ぜ合わせます。
牛乳250mlを加え、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。
混ぜ合わせたアパレイユを目の細かいザルで漉し、バットに流し入れます。
食パン1斤（6枚切り）の耳を包丁で切り落とします。
食パンを8等分に切ります。
切った食パンをアパレイユに浸し、軽く押して液を吸わせます。
パンをひっくり返し、裏面にもアパレイユを吸わせます。これを1時間ごとにひっくり返して2～3回繰り返します。
バットにラップをぴったりと被せ、冷蔵庫で寝かせます。
アパレイユを吸ったパンは豆腐のように崩れやすいので、優しく絞って余分な液を落とします。
ホットプレートに無塩バター10gを薄く塗ります。
アパレイユを吸わせた食パンをホットプレートに並べます。
ホットプレートに蓋をして、弱火で7分ほど蒸し焼きにします。
片面に焼き色がついたら、フレンチトーストを裏返します。
蓋をして、弱火でさらに7分ほど蒸し焼きにします。
焼きあがったフレンチトーストを皿に盛り付けます。
いちごジャムをフレンチトーストの上にのせます。
粉糖を全体にふりかけたら完成です。
💡 Tips & Points
アパレイユは目の細かいザルで漉すと、口当たりがより滑らかになります。
パンをアパレイユに浸す際は、1時間ごとにひっくり返して2～3回繰り返すことで、しっかり中まで液が染み込みます。
アパレイユを吸ったパンは豆腐のように崩れやすいので、ホットプレートに並べる際やひっくり返す際は優しく扱いましょう。
焼き色をキレイに付けるには、ホットプレートにバターを塗るのがおすすめです。
ホットプレートで蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにすることで、中までしっかり火が通り、ふわふわの食感になります。
About This Recipe
Here's a recipe for super fluffy French toast. Mix eggs, honey, granulated sugar, heavy cream, and milk to make an appareil (bread mixture). Soak slices of bread, crusts removed and cut into 8 pieces, in the mixture. Flip the bread every hour and let it soak in the mixture for 2-3 hours. Then, steam-fry both sides slowly on a hot plate with butter. Handle gently as it crumbles easily, and we'll also share tips for getting a beautiful golden-brown color. Serve with strawberry jam and powdered sugar to enjoy a café-like experience at home.
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