【Low-carb・Just mix】How to make pancakes by まんまるkitchen | This is perfect for pancakes! No preparation needed, you can make them whenever you want! They stay delicious even when cooled and don't deflate! | SweetyTube
🥣 Ingredients
- L1個
- 小さじ1、大さじ1
- 大さじ1
- 少量
- 小さじ2程度
👩🍳 Instructions
卵（L）1個を卵黄と卵白に分けます。卵は冷蔵庫から出したての冷えたものを使用してください。
卵黄にグラニュー糖小さじ1杯を加え、ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てます。
卵白にグラニュー糖大さじ1杯を加え、ハンドミキサーで白くなり、とろみがついてきたら片栗粉大さじ1杯を加えて、さらに角が立つまでしっかりと泡立てます。
卵黄の生地の方に、泡立てたメレンゲを少しだけ加えて混ぜ合わせます。ここではしっかりぐるぐると混ぜて大丈夫です。
卵黄と混ぜ合わせた生地を、残りのメレンゲの方に入れます。ここからはメレンゲを潰さないように、切るように底からすくうようにして混ぜ合わせます。
出来上がった生地を絞り袋に入れます（ない場合はスプーンなどでも大丈夫です）。
テフロン加工のフライパンに薄く油を塗り、中火で温めます。
フライパンが温まったら火加減を「極弱火」にし、絞り袋に入れた生地を高く丸くなるように絞り出します。
フライパンに小さじ2杯程度の水を加え、蓋をして4〜5分焼きます。
片面が焼けたらひっくり返し、再び水を加えて蓋をし、裏面も4〜5分焼きます。小麦粉よりくっつきやすいので、ひっくり返す際は注意してください。
焼き上がったパンケーキをお皿に盛り付けます。
お好みであんこ、バターを乗せて、あんバターサンドにして完成です。
💡 Tips & Points
卵は冷蔵庫から出したての冷えたものを使ってください。
低速でじっくり泡立てていくとキメの細かいメレンゲになります。
メレンゲはしっかり固くなるまで混ぜましょう。ボウルを揺らしても逆さまにしてもビクともしないのがベストです。
卵黄生地にメレンゲを混ぜる際は、しっかりぐるぐると混ぜて大丈夫です。
メレンゲに卵黄生地を混ぜる際は、切るように混ぜてメレンゲを潰さないように合わせます。
フライパンはテフロン加工がされているものを使ってください。
小麦粉よりくっつきやすく仕上がるので、ひっくり返す時は注意してください。
About This Recipe
This video shows a recipe for making fluffy and chewy pancakes using just one egg, without any flour or baking powder. By whisking the egg yolk and egg white separately before combining them, you can achieve a special texture that doesn't deflate even when cooled. It's gluten-free and gentle on the body, making it a great choice for those on a diet. The finished pancakes are also suggested to be enjoyed as an anko butter sandwich by adding red bean paste and butter, perfect for breakfast or a home café treat. The steps are easy to follow, making it a very convenient recipe.
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