【Just mix・Valentine】How to make Ganache sandwich cookies by emi / HOMEmadeSWEETs | [Fail-proof] Easy and quick recipe for authentic melt-in-your-mouth ganache sandwich cookies! No butter needed! | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 板チョコ2枚
- 50g
- 15g
- 20g
- 25g
- 30g
- 100g
👩🍳 Instructions
ガナッシュの材料（チョコレート、生クリーム、バター）を計量し、ボウルにチョコレートを割り入れる。
チョコレートと生クリームを電子レンジで加熱し、ゴムベラまたはホイッパーでなめらかになるまで混ぜて乳化させる。
バターを加えて完全に溶かし混ぜる。
ラップを敷いたバットにガナッシュを流し入れ、均一な厚さにして冷凍庫で冷やし固める。
クッキー生地の材料（卵黄、砂糖、油）をボウルで混ぜ合わせ、薄力粉をふるい入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜて生地をまとめる。
生地をラップで挟んで麺棒で約4mm厚に伸ばす。必要に応じて生地をたたんで伸ばし、厚みを均一にする。
伸ばした生地をラップの上から5cm角にカットし、天板に並べる。
180℃に予熱したオーブンで10〜12分、焼き色がつくまで焼く。
冷やし固めたガナッシュをラップから外し、クッキー生地と同様に4cm角にカットする。
冷めたクッキーにガナッシュを挟んでサンドする。
💡 Tips & Points
ガナッシュの乳化は、まず中心の狭い範囲を混ぜてから全体に広げると良い。ゴムベラで乳化しにくい場合はホイッパーを使うとスムーズに混ざる。
クッキー生地を麺棒で伸ばす際、もし生地の色ムラが気になる場合は、伸ばした生地をたたんで再度伸ばす作業を2回くらいまで行うと、ムラなくきれいに仕上がる。ただし、やりすぎると空気が入って焼いたときに膨らんでしまうので注意。
ガナッシュをクッキーに挟む際、ガナッシュが柔らかくくっつきにくい場合は、温かいナイフでガナッシュの表面を少し溶かしてからクッキーを乗せるとしっかり接着する。また、冷めて固まったガナッシュは手で持つと体温で歪んでしまう可能性があるので、竹串などを刺して持ち上げると便利。
About This Recipe
This recipe makes authentic, melt-in-your-mouth ganache sandwich cookies easily and quickly, even without butter. The ganache is simply melted and mixed in the microwave, and the cookie dough is made crispy with egg yolks and oil. You can even shape them beautifully using plastic wrap and a ruler, without any cookie cutters, making it foolproof for anyone to make delicious cookies. A rich and delicious treat perfect for gifts or enjoying at home.
Category:
Tags:
YouTube Channel:
emi / HOMEmadeSWEETs's Channel
![[Divine Chiffon Cake] My Professional Recipe for the Most Delicious Earl Grey Chiffon Cakeのサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/MOX-6GT96t4/hqdefault.jpg)
![[Butter-Free] How to Make an Exquisite Pound Cake: A Professional's Guideのサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/tRebY6k-pPs/hqdefault.jpg)
![[The quickest way to make bread!] How to make savory bread using pancake mix ♪ The easiest recipe with no fermentation required ♡のサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/eQSNZJYBrv0/hqdefault.jpg)
![[Only 4 Ingredients] Just mix with yogurt! How to make fluffy and crunchy honey lemon yogurt ice creamのサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/byLnKA0wn0U/hqdefault.jpg)
![[Amazing Texture] Easy recipe for fluffy and chewy donuts using leftover mochi! No flour needed.のサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/7mlzgRwrwKE/hqdefault.jpg)
![[Reduce oil and sugar with salted rice malt!!] Fluffy and moist white breadのサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/K2b_PpGbVSI/hqdefault.jpg)
![[Easy and quick] Hotel-quality, melt-in-your-mouth French toast that can be baked immediately without soaking! How to make french toastのサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/vCOEOaKFNyw/hqdefault.jpg)
![[Fail-proof] Surprisingly easy♪ Florentine cookies with plenty of almondsのサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/y2NUznIZg3Q/hqdefault.jpg)
![[Effortless Recipe] Easy Chocolate Sable Cookies with Zero Washing Up - Foolproof and Perfect for Making in Your Spare Time!のサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/XgF-GQFzrgE/hqdefault.jpg)