さつまいも300gの皮をピーラーで剥き、両端を切り落とします。

さつまいもを1cm幅程度の輪切りにします。

切ったさつまいもを水に10分ほどさらしてアク抜きをします。

ザルにあけて水気をしっかりと切ります。

さつまいもをボウルに入れ、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで5分加熱します。

加熱したさつまいもをフォークで細かく潰します。

潰したさつまいもをザルで数回に分けて裏ごしします。

裏ごししたさつまいもを軽く馴染ませて滑らかにします。

砂糖30gを加えて、ジャリジャリ感がなくなるまで混ぜ合わせます。

牛乳150mlを加えて、さつまいもが水分を吸ってもったりするまで混ぜ合わせます。

卵1個を割り入れ、卵白が残らないようしっかり混ぜ合わせます。

15cmのタッパーに取り出しやすいようにラップを敷き、生地を流し入れて表面を軽く整えます。

ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで3分加熱します。

表面が固まったら粗熱を取り、タッパーから出してラップを剥がします。

好みの厚さに切り分けます。

（トースター調理の場合）別の耐熱容器に生地を流し入れ、表面を軽く整えます。

天板に乗せ、1000Wのトースターで20分焼きます（途中で焼き目がついたらアルミホイルを被せます）。

焼けたら天板から上げて粗熱を取り、お好みで黒ゴマをトッピングして切り分けます。