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【Just mix・Just chill it.】How to make Roasted green tea rare cheesecake by megu'café | A vlog about making roasted green tea rare cheesecake. | SweetyTube

🥣 Ingredients

  • 4袋
  • 40g
  • 200g
  • 70g
  • 100g
  • 200ml
  • 10g
  • 5g
  • 20ml
  • 適量
  • 適量

👩‍🍳 Instructions

チーズケーキの土台を作る。マリービスケット4袋をジップロックに入れ、麺棒などで粉々に砕く。ポイントは砂状になるまで細かくすること。

溶かしバター40gをジップロックに加え、全体が均一になるまで揉みほぐす。

型(4寸型)にビスケット生地を流し入れ、ゴムベラや円柱形のコップを使ってガチガチに平らに押さえつける。

型に入れた土台を冷蔵庫で休ませる。

ほうじ茶の茶葉10gをできるだけ粉々にする。

手鍋に粉砕したほうじ茶の茶葉と生クリーム200mlを入れ、弱火で沸々するまで約4分温める。

ボウルに入れたクリームチーズ200gをゴムベラで柔らかくする。硬い場合はレンジで温めると扱いやすい。

手鍋の火を消し、蓋をして10分放置する。

柔らかくなったクリームチーズにきび砂糖70gを加え、なめらかになるまでよく練り混ぜる。

プレーンヨーグルト100g(水切りなし)を加え、ホイッパーで根気強く混ぜてなめらかな状態にする。

ふやかしておいたゼラチン5gと水20mlを湯煎で溶かし、クリームチーズのボウルに加えて混ぜる。

ほうじ茶と生クリームを煮出したものを濾し器で濾しながらクリームチーズのボウルに加える。

全体をホイッパーで混ぜてなめらかにする。

冷蔵庫で休ませていた土台の上に、ほうじ茶レアチーズケーキの生地を流し入れる。

型をトントンと軽く叩き、ゴムベラで表面を平らに整える。

冷蔵庫で4〜5時間以上しっかりと冷やし固める。

温めたタオルや手で型を温め、ゆっくりと型から抜く。

包丁やパレットナイフで底のビスケット生地を切り離す。

ケーキをカットする。

ホイップクリームをスプーンでケーキの上に盛り付け、砕いたほうじ茶の茶葉とローズマリーを飾って完成。

💡 Tips & Points

ビスケットはめちゃくちゃ砂状になるまで細かく砕くのがポイント。

溶かしバターは湯煎でもレンジでも良い。

洗い物を減らすため、型にラップを敷くと良い。

クリームチーズが硬い場合は、レンジで温めると扱いやすい。

ヨーグルトを加えた後は、根気強くホイッパーで混ぜてなめらかにする。

ケーキは4〜5時間以上冷蔵庫でしっかり冷やし固めること。早く食べたい気持ちを我慢した方が良い。

型から抜く際は、温めたタオルや手で周りを温めるとスムーズに抜ける。

About This Recipe

This is a recipe video for a no-bake cheesecake with the fragrant flavor of roasted green tea. The base is made by mixing crushed Marie biscuits with melted butter and chilling it in the refrigerator until firm. Cream cheese, brown sugar, and yogurt are mixed together, then heavy cream and crushed roasted green tea leaves that have been brewed and strained are added, and then gelatin is mixed in and poured into a mold. After chilling in the refrigerator for 4 to 5 hours until firm, it is finished by decorating with whipped cream, roasted green tea leaves, and rosemary. This is an easy dessert that can be made by simply mixing the ingredients and does not require any cooking, perfect for a café at home.

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