柔らかくしたバター130g（プレーン50g、抹茶30g、ココア50g）に、卵黄3個を加えて混ぜます。

プレーンクッキーミックス1袋と苺パウダー少量（抹茶・ココアはそれぞれのミックス）を加えて混ぜ合わせます。

生地をクッキングシートの上にのせてまとめ、綿棒で約4ミリ厚さに伸ばし、冷蔵庫で30分以上寝かせます。

冷蔵庫で寝かせた生地を型に合うように包丁でカットします。（生地が柔らかい場合は再度冷やし固める）

160℃に予熱したオーブンで15～20分焼きます。

ミルクチョコレート100g、ビターチョコレート10g、ホワイトチョコレート200gをそれぞれ耐熱容器に入れ、電子レンジで温めて溶かします。

溶かしたホワイトチョコレートに抹茶粉4gを加えて抹茶チョコレートを作り、焼き上がった抹茶クッキーの約1/3に抹茶チョコレートをつけます。

溶かしたミルクチョコレートとビターチョコレートを混ぜてチョコレートを作り、焼き上がったココアクッキーの斜め半分にチョコレートをつけます。

溶かしたホワイトチョコレートに苺パウダー4gを加えて混ぜ、苺ガナッシュを作ります。

溶かしたチョコレートに温めた生クリーム40g、バター10gを加えて混ぜます。抹茶ガナッシュ、苺ガナッシュも同様に作ります。

完成した3種類のガナッシュをシリコン型に8割ほど流し入れ、冷蔵庫で1日ほど冷やし固めます。

焼き上がったプレーンクッキーをホワイトチョコレートにディップし、フリーズドライの苺でデコレーションします。

冷やし固めたガナッシュを型から外し、焼き上がったクッキーとサンドします。

完成したクッキーサンドをOPシートで丁寧にラッピングします。