グラニュー糖15gと塩ひとつまみをボウルに入れ、軽く混ぜます。

薄力粉190g、ベーキングパウダー7g、抹茶パウダー9gを計量し、グラニュー糖と塩のボウルに加えてよく混ぜ、ふるいにかけます。

無塩バター50gを1cm角にカットし、粉類のボウルに加えて軽く混ぜた後、冷蔵庫で冷やします。

牛乳90gを準備します。

ホワイトチョコ90gを細かく砕いておきます。

冷蔵庫から冷やした粉類とバターを取り出し、カード（ドレッジ）でバターを豆粒大になるまで細かく切り混ぜます。

牛乳を2回に分けて加え、カードで切るように混ぜていきます。生地を揉み込むのではなく、押し込むようにして混ぜます。

生地が少し湿った感じになったら、手で押し込むようにしてまとめます。粉っぽさが少し残っていても大丈夫です。

生地をボウルの底に広げ、ホワイトチョコの半分を生地全体に並べます。

生地を半分にカットして重ね、再び生地全体を広げます。

残りのホワイトチョコを生地全体に並べ、生地を半分にカットして折りたたむように重ねます。

生地をラップで包み、めん棒と手を使って長方形に形を整えます。

冷蔵庫で1時間ほど冷やします。

オーブンを170°Cに予熱します。

冷やした生地を冷蔵庫から取り出し、めん棒で長方形に形を調整します。バターが溶けないように手早く行います。

生地の長い辺を3等分にカットし、さらにそれぞれの生地を斜めに半分にカットして三角形にします。（合計6個）

カットした生地をベーキングシートを敷いた天板に均等に並べます。

予熱した170°Cのオーブンで18〜25分焼きます。焼き時間の目安はホワイトチョコがうっすら茶色く色づいたらOKです。

焼き上がったスコーンを網の上に乗せて冷ましたら完成です。