底が取れるタイプのケーキ型にクッキングシートを敷きます。

市販のビスケット（ノアールまたはオレオ）をジップロックなどに入れ、麺棒で細かく砕きます。

砕いたビスケットをボウルに移し、牛乳を加えて全体的になじませるように混ぜます。

クッキングシートを敷いた型にビスケット生地を流し入れます。

ラップを手に巻き、ビスケット生地を型全体に均一に敷き詰めます。

冷蔵庫に入れ、ビスケット生地を冷やし固めます。

卵黄とグラニュー糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかり立てます。

卵黄とグラニュー糖を立てた生地にマスカルポーネチーズを加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせます。

別のボウルに氷水と保冷剤を準備し、その上に生クリーム（乳脂肪分47%）を入れたボウルを重ねます。

生クリームをハンドミキサーでツノがしっかり立つくらいまで、少しボソボソになるくらいまでガッツリと泡立てます。

泡立て器に持ち替え、生クリームの底が十分に混ざっていない部分を手動でさらに混ぜます。

冷やし固めたビスケット生地の上に生クリーム生地を流し込みます。

ゴムベラやカードを使って、表面を平らにならします。

ラップをして、冷凍庫で5時間以上冷やし固めます。

冷凍庫から取り出し、型から外し、クッキングシートを剥がします。

食べる直前に茶こしを使ってココアパウダーを全体に振りかけ、お化粧します。

ホールをそのまま解凍するとだれてしまうため、カットしてから冷蔵庫で1〜3時間解凍します。カットする際はナイフを温めてから切ると綺麗に切れます。