チョコレートは板チョコでも大丈夫です！刻まなくても、ポキポキ折って混ぜておけば溶けます。

ミルクチョコよりビターなど色の濃いものがおすすめです。

ココアはダマになりやすいので、必ずふるいます。ミルクチョコで作ったり、ココアパウダーを省くと味が薄いようなぼやけたチョコになってしまいます。お餅が入ると甘味が出るので、ココアとビターチョコでも苦くなりません。

溶けない時はレンジで少しずつ温めてください。

早く冷やしたい時は冷凍庫でも大丈夫です。

少し冷めると、ゴムベラからもきれいに剥がれます。

パッケージの裏に植物油脂の記載があるチョコレートは、そのまま食べると美味しいですが、材料としてはあまり向かない気がします。有名なメーカーの板チョコなら基本大丈夫ですが、プレゼントなら製菓用のチョコを選ぶと安心です。製菓用であれば、手頃なものでも上手くいきます。ダークやスイートチョコはカカオ分が高く、味がしっかり出るのでお菓子作りに活躍します。

トリュフケースに入れるなら、ケースにぴったりの大きさを先にチェックしてから重さを合わせて作っていってください。10〜15gが食べやすい気がします。私は15gで作ることにしました。

大きさを合わせると出来上がりがキレイに見えます。

粉糖は時間が経つと溶けてしまうので、仕上げ用の溶けない（泣かない）粉糖を使います。

ココアはミルクココアのようなドリンク用だと砂糖などが入っているのでおそらく溶けてしまうと思います。

牛乳を低脂肪乳で作ると、やや柔らかくなりました。手にかくっつくと丸めにくいので、柔らかい時は冷やしながら丸めるといいです。

お餅入りは時間が経つと固くなってしまいそうですが、冷蔵庫で数日置いておいても柔らかいままです。

溶けない粉糖は水分を吸ってしまったので一度馴染んでからもう一度まぶすと良さそうです。ココアは時間が経っても大丈夫でした。