太白ごま油30gを加え、よく混ぜ合わせる。

水30gとバニラエキストラクト5mlを加え、さらに混ぜる。

薄力粉50gをふるい入れ、なめらかになるまで混ぜる。

別のボウルに卵白4個分を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

砂糖80gを数回に分けて加えながら、角が立つまでしっかりと泡立てメレンゲを作る。

卵黄生地にメレンゲの1/3量を加えて混ぜ合わせる。

残りのメレンゲも加え、泡を潰さないようにゴムベラで優しく混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた天板（375mm×240mm）に生地を流し込み、表面を平らにならす。

170℃に予熱したオーブンで13〜18分焼く。

焼き上がったら天板ごと高い位置から落として空気を抜き、粗熱を取ってから乾燥しないようにシートをかけて冷ます。

ボウルに生クリーム200mlと砂糖15gを入れ、氷水に当てながら泡立て器で8分立てにする。

いちごのヘタを取り、縦に半分に切る。

ロールケーキ生地からクッキングシートを剥がし、四方の端を切り落とす。

生地にいちごクリームを均一に塗る。

いちごをクリームの上に並べる。

手前から奥に向かって、クッキングシートで生地を巻き上げる。

巻き終わりを下にしてテープで固定し、冷蔵庫で1〜2時間冷やす。

チョコレートクリームを作る。耐熱ボウルにスイートチョコ50gを入れ、湯煎で溶かす。

生クリーム50mlを加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。

デコレーション用のクリームを作る。別のボウルに生クリーム150mlと砂糖10gを入れ、氷水に当てながら泡立てる。

溶かしたチョコレートクリームを加え、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせる。

冷やしておいたロールケーキにチョコレートクリームをパレットナイフで塗る。

絞り袋に入れたチョコレートクリームといちごで飾り付けをする。

お好みの大きさにカットして完成。