【Just mix・Just chill it.】How to make Raw chocolate rusk by まんまるkitchen | [Great for using up sliced bread] How to make raw chocolate rusks using sliced bread. | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 1枚
- 50g
- 大さじ2
- 大さじ1.5
👩🍳 Instructions
食パン1枚の耳を切り落とす。
白い部分を16等分に切り分ける。
切り落とした食パンの耳を4等分に切り分ける。
フライパンに白い部分の食パンを入れ、弱火でじっくりと炒める。
食パンの耳の部分も加えて炒める。焦げ付きやすい耳は後から加えると良い。
耐熱容器にミルクチョコレート50gを割り入れる。
生クリーム大さじ2杯を加え、電子レンジ600Wで40秒加熱する。
溶けたチョコレートと生クリームをスパチュラでなめらかになるまでよく混ぜる。
炒めてカリカリになった食パンをチョコレートのボウルに加え、全体によく絡める。
クッキングシートを敷いた天板に、チョコレートを絡めた食パンを一つずつ並べる。
冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
ビニール袋に純ココアパウダー大さじ1杯半を入れる。
冷やし固めたしみチョコを袋に入れ、よく振ってココアパウダーを全体に絡める。
器に盛り付けて完成。
💡 Tips & Points
食パンは強火だと焦げ付いて中までサクサクにならないので、弱火でじっくり焦げ目がつくまで炒めましょう。
食パンの耳の方が焦げやすいので、白い部分を先に炒め、耳は少し後から加えると丁度よく仕上がります。
食パンを炒める途中で粉が焦げ付いてくるので、ペーパーなどで取り除きながら炒めるのがおすすめです。
コーティング用の生チョコは、ブラックチョコレートを使うと苦くなりすぎるため、ミルクチョコレートがおすすめです。
純ココアパウダーの代わりに加糖のココアパウダーで味付けすると、お子様でも食べやすくなります。
盛り付ける際に下にオイルペーパーを敷くと、ちょっとおしゃれな雰囲気に仕上がります。
冷蔵庫に入れておけば翌日まではサクサクの食感が保たれていました。
About This Recipe
This recipe for raw chocolate rusks is perfect for when you want to use up some bread. Cut the crusts off the white part of a slice of bread and fry it slowly in a pan until crispy. Mix melted milk chocolate and heavy cream to make raw chocolate, coat the fried bread in the mixture, and chill in the refrigerator until firm. Finish by dusting with pure cocoa powder for a professional-looking raw chocolate rusk. Enjoy the crispy texture and rich chocolate flavor, making it a great Valentine's Day gift.
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