ヨーグルト400gを用意し、フタを開けたら混ぜずにキッチンペーパーを被せ、輪ゴムで止める。コップやカップに逆さまに入れ、冷蔵庫で24時間水切りをする。

カステラ5切れを用意し、フィルムなどを外す。

カステラの上と下のざらめが付いた部分を切り分け、後で使うのでつまみ食いはしない。

カステラの白い部分を半分の厚さに切り、さらに斜めに切って三角形にする。

ボウル（600mlサイズ）にラップを敷き、切ったカステラを並べていく。中央が凹むように壁を作り、底を埋めるように並べる。

残ったカステラの白い部分はザルなどを使って細かくする。

ざらめが付いた部分は後で使うので、崩さずに取っておく。上の皮の部分は崩しにくかったのでちぎって細かくする。

水切りしたヨーグルト（約170〜180g）をボウルに移し、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。

砂糖50gを水切りヨーグルトに加え、ざらざら感がなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。

ホイップクリーム220mlを準備し、約半分（110ml）をヨーグルトのボウルに加え、ダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。

カステラを敷き詰めたボウルに、混ぜ合わせたヨーグルトクリームを流し入れる。

ざらめが付いたカステラをクリームの上に並べ、蓋をするように敷き詰める。

ラップで蓋をして、冷蔵庫で3時間冷やし固める。

冷やし固まったら、お皿を被せてひっくり返し、ボウルから外す。

残りのホイップクリームをケーキの周りに塗っていく。

細かくしておいたカステラの白い部分をケーキの上部にくっつけ、ざらめが付いたカステラの崩した部分をケーキの下部にくっつけて飾り付けをする。

カステラヨーグルトケーキの完成。