クッキーを袋に入れ、めん棒で粉々に砕きます。粗めが好きな方は粗めにしてください。

レンジで溶かしたバターを砕いたクッキーに加え、混ぜ合わせます。

5寸型にアルミホイルとクッキングシートを敷き、その中にクッキー生地を敷き詰め、コップの底などでぎゅっと押し固めます。

ボウルに柔らかくしたクリームチーズ、サワークリーム、レモン汁、グラニュー糖を入れ、ホッパーでダマがなくなるまで混ぜ、つやつやになるまで混ぜます。

卵を一つずつ加え、その都度ひたすら混ぜてなめらかにします。

生クリームを加え、再び全体がなめらかで均一になるまで混ぜます。

用意した型に生地を流し入れ、できるだけ表面をきれいに平らにします。

バットに型を置き、ポットで沸騰させたお湯をバットに1cm程度注ぎ、湯煎焼きの準備をします。

180度に予熱したオーブンで30分、その後160度に下げて30分湯煎焼きします。

焼き上がったら型から外し、クッキングシートも剥がし、一晩冷蔵庫でしっかりと冷やします。

冷えたチーズケーキをカットします。カットする際は、都度ナイフを拭き取ると綺麗に切れます。

カットしたチーズケーキをOPシートに置いて、一つずつ丁寧に包んでいきます。

個包装したチーズケーキを箱に詰め、シールや紐で飾り付けをして完成です。