ボウルに卵を割り入れ、砂糖、油を加えてよく混ぜます。

ホットケーキミックスを加え、切るように混ぜてポロポロの状態になったら、パンチするようにひっくり返しながら生地をまとめます。

まとまった生地をラップで包み、冷蔵庫で冬は30分、夏は1時間冷やします。

冷やした生地をラップの上から麺棒で約1cmの厚さにのばします。

直径約6cmの丸型で生地を抜き、周囲の余分な生地を取り除きます。

抜いた生地の真ん中を直径約3cmの丸型でくり抜き、ドーナツ型にします。

ドーナツ型にした生地の表面に、直径約4cmの丸型で軽く筋をつけ、オールドファッションらしい形にします。

型抜きしたドーナツとくり抜いた生地をラップを敷いた皿に乗せ、冷蔵庫で冷やします。余った生地も同様に型抜きします。

鍋に油を入れ、中火で約2分加熱します。

油が温まったら弱火にし、冷蔵庫から出したドーナツ生地を静かに油に入れます。

ドーナツが浮き上がってきたら、柔らかいので優しくひっくり返しながらきつね色になるまで揚げます。小さいものは約3分、大きいものは約4分が目安です。

揚がったドーナツはバットなどで油を切ります。

（オプション）チョコレートを割り入れ、電子レンジで600W約1分～1分20秒加熱して溶かします。

ドーナツに溶かしたチョコレートを好きな量つけ、少し冷やして固めます。