【Just mix・Home Cafe】How to make Pound cake by ホッとケーキさん。 | [A secret recipe I've been baking for over 10 years] Pound cake made with pancake mix ☆ | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 60g
- 40g
- 65g
- 2個 (約120g)
- 150g
👩🍳 Instructions
耐熱ボウルに無塩バター60gをはかり入れます。
無塩バターを600Wの電子レンジで30~40秒加熱して溶かします。(完全に溶ければOK)
オーブンを180℃に予熱します。
溶かしたバターに植物油40gを加えて混ぜます。
上白糖65gを加え、ジャリジャリとした状態でも、よく混ぜ合わせます。
常温に戻した卵2個(約120g)を割り入れ、泡立て器でほぐすように約1分間混ぜ続けます。サラサラの状態になればOKです。
ホットケーキミックス150gを加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。重めの生地ができます。
パウンド型にクッキングシートを敷きます。型は生地を作る前に準備しておきましょう。
準備した型に生地を流し込みます。
ゴムベラで生地の表面を平らにします。端っこが低くなりがちなので、気持ち高めになるように調整します。
天板の真ん中に型をのせて、180℃に予熱したオーブンで35~40分焼きます。
10~12分焼いたところで一度オーブンから取り出し、真ん中に包丁で切れ目を入れます。(オーブンの温度が下がらないようすぐに閉めます。)
再度オーブンに戻して焼き続けます。トータル30分焼いた頃に一度様子を見て、きつね色になっていたら焦げ付き防止のためにアルミホイルをかぶせます。
竹串を刺して、生っぽい生地がついてこなければ焼き上がりです。割れ目の部分に弾力があればOKです。
焼き上がったらすぐに型から外し、網に乗せて粗熱を取ります。
まだ温かいうちにラップで包み、ビニール袋に入れて乾燥を防ぎます。これによりパサつきにくくなります。
涼しい場所で保管します。
1日置いた方が味が落ち着き、より美味しくなります。
カットする際は、包丁を上下に小刻みに動かすと綺麗に切れます。
💡 Tips & Points
たまごは常温に戻しておきましょう。
油を入れるとパウンドケーキがふわふわに仕上がります。
上白糖を使用すると生地がしっとり仕上がります。
上白糖を加えた後、生地がジャーリジャリしていても、そのままよく混ぜて大丈夫です。
パウンド型は100円ショップでも購入できます。頻繁に作るなら、繰り返し使える金属製の型がおすすめです。
切らずに敷くだけのクッキングシートもダイソーに売っているので便利です。
型の準備は生地を作る前に済ませておくとスムーズです。
生地を型に流し込む際、端っこが低くなりがちなので、気持ち高めになるように調整して整えましょう。
焼き途中にオーブンを開けた際は、庫内の温度が下がらないようにすぐに閉めましょう。
焼き色がきつね色になったら、焦げ付きを防ぐためにアルミホイルをかぶせましょう。
焼き上がったパウンドケーキを型に入れたまま冷ますと、パサつきやすくなります。
まだ温かい状態でラップで包み、ビニール袋に入れることで乾燥を防ぎ、パサつきにくくなります。
焼き上がったパウンドケーキは涼しい場所で保管しましょう。
パウンドケーキは焼き上がり直後よりも、1日置いた方が味が落ち着き、より美味しくなります。
パウンドケーキをカットする際は、包丁を上下に小刻みに動かすと、生地を潰さずに綺麗に切ることができます。
About This Recipe
This is a recipe for a moist and fluffy pound cake made with pancake mix. First, melt the butter, add the vegetable oil and granulated sugar and mix well. Add the eggs that have been brought to room temperature and mix until lightly frothed, then add the pancake mix and mix thoroughly until there are no lumps of flour. Pour the batter into a pound cake pan lined with parchment paper, smooth the surface, and bake in a preheated oven at 180°C for 35-40 minutes. Take it out once during baking, make a cut in the middle, and cover with aluminum foil if necessary to prevent it from browning too much. Once baked, remove it from the pan immediately, wrap it in plastic wrap and a plastic bag while it is still warm to prevent it from drying out, and store it in a cool place. It will taste even better after sitting for a day as the flavors meld together.
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