牛乳100mlを計量カップで正確に量ります。

ボウルに全卵を割り入れ、泡だて器でしっかりとほぐします。

卵をほぐしたボウルに牛乳を加えて混ぜ合わせます。（先に卵と牛乳を混ぜることで、粉を入れた時の混ぜすぎを防ぎます。）

ホットケーキミックスを一気にボウルに入れ、アルファベットの「J」の字を描くように素早く混ぜます。混ぜすぎは禁物で、多少ダマが残っていても問題ありません。

フライパンを中火にかけて温めます。

濡れ布巾を用意し、コンロの横に置きます。

温まったフライパンを濡れ布巾の上に置いて、熱を均一にします。（「ジュワッ」という音が消えたらフライパンをコンロに戻します。）

コンロの火を弱火に調整します。

おたま1杯分のホットケーキ生地をすくい、フライパンのやや高い位置から落とすように流し入れると、きれいな丸い形になりやすくなります。

生地の表面を3分間焼きます。側面が少し乾き、表面に気泡が出てきたらひっくり返すサインです。

生地をフライ返しで丁寧にひっくり返します。

裏面を2分間焼きます。

焼きあがったホットケーキをお皿に移します。

2枚目、3枚目も同様の手順で焼き上げていきます。