ボウルに溶かしバター(有塩)40g、牛乳20g、海塩小さじ1/4、きび砂糖25gを入れ、へらでよく混ぜ合わせます。

薄力粉120gと粉チーズ20gをふるい入れ、へらで混ぜます。生地がまとまりにくい場合は、牛乳を小さじ1〜2程度足してください。

生地をラップに包み、上から手で押してまとめたら、さらに上からもう一枚ラップを被せます。

めん棒で生地を3mm厚さに伸ばします。

型抜きしやすくするため、冷蔵庫で10分冷やします。

47mmのクッキー型で生地を型抜きします。焼成後、7mmほど大きくなります。抜いた生地は天板に並べ、残った生地は重ねて麺棒で押しならがまとめる。冷蔵庫で冷やしてから再度型抜きします。

170℃に予熱したオーブンで18分焼きます。

焼き上がったクッキーをケーキクーラーで冷まします。

OPP袋にクッキーを入れ、マスキングテープやリボンでラッピングします。100均のチョコ用ボックスの中身を外して使うと、5枚がちょうど良く入ります。