卵2個を卵黄と卵白に分け、卵黄は別のボウルに、卵白は大きなボウルに入れる。

卵黄が入ったボウルに牛乳大さじ1、バニラエッセンス6-7滴を加え、泡立て器でよく混ぜる。

卵黄液に薄力粉32gとベーキングパウダー小さじ1/2をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。

卵白が入ったボウルにグラニュー糖30gを3回に分けて（1分おきに）加えながら、ハンドミキサーでしっかりとしたツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

卵黄液のボウルにメレンゲを少量加え、泡立て器で馴染ませる。残りのメレンゲを加え、泡を潰さないように切るように混ぜ合わせる。

ホットプレート（またはフライパン）を極弱火に熱し、生地を2つ分、お玉で丸く落とす。

蓋をして3分焼く。

残りの生地を上からかけ、水を大さじ1杯加えてさらに5分蒸し焼きにする。

別のフライパンでウインナーを焼く。お皿にサラダ菜、紫キャベツ、ブロッコリー、トマト、焼いたウインナーを盛り付ける。

ホットプレートからパンケーキを取り出し、付け合わせと共に盛り付ける。

パンケーキにバターを乗せ、メープルシロップをかける。