ワッフルメーカーに薄く油を引きます。

KALDYの冷凍クロワッサンを40分で常温解凍します。

グラニュー糖をクロワッサンの全面に付けます。

ワッフル機でクロワッサンを4分焼きます。

自動の豆挽きでエスプレッソ用にコーヒー豆を挽き、エスプレッソを落とします。

スチームミルクを作ります。（ラテアートは失敗）

熱々の焼きあがったクロッフルにアイスを乗せます。

メープルシロップをかけて完成です。

ロータスレアチーズケーキを作ります。型に合うクッキングシートを合わせて印付けし、しっかり折り曲げて型にはめます。

ロータスクッキーを10枚ジップロックに入れて粉々になるまで砕きます。

溶かしバター50gを入れてジップロックの中でもみもみして馴染ませます。

型の底にクッキー生地を入れ、ゴムベラでしっかり押し付けます。

柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を入れてツヤが出るまですり混ぜます。

ヨーグルト1パックを水切りせずにそのままクリームチーズのボウルに入れます。

ヨーグルトを入れたらホイッパーでぐるぐる混ぜます。

牛乳（または水）でふやかした粉ゼラチンを電子レンジ600Wで1分加熱し、溶かします。

溶かしたゼラチンをボウルに加えて混ぜます。

生クリームを加えて艶が出るまでホイッパーで混ぜます。

余っていたボトム生地（砕いたロータスクッキー）を少し入れ、軽く混ぜ合わせます。

クッキー生地を敷いた型にレアチーズケーキの生地を流し込み、冷蔵庫で4時間ほど冷やします。

冷蔵庫で1時間ほど経ったら、生地の上にロータスクッキーを並べます。

合計で5時間ほど冷やしたら、型から取り出し、カットして完成です。