ルビーチョコレートとドライストロベリークランチ | ルビーチョコレートとドライストロベリークランチの作り方の要約
🥣 材料
- 40g
- 7g
- 15g
- 10g
- 100g
👩🍳 作り方
クッキー(40g)をボウルに入れ、麺棒などで粗めに砕きます。
ドライストロベリー(7g)をまな板の上で包丁で細かく刻みます。
クルミ(15g)をまな板の上で包丁で細かく刻みます。
ピスタチオ(10g)をまな板の上で包丁で細かく刻みます。
ルビーチョコレート(100g)を湯煎で40℃～45℃に溶かします。
溶かしたルビーチョコレートに、砕いたクッキー、刻んだドライストロベリー、クルミ、ピスタチオを全て加え、スパチュラでよく混ぜ合わせます。
混ぜ合わせた材料を型に詰め、上からプッセしながら隙間を埋めて冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。
冷やし固まったら、まな板の上で優しくカットします。
💡 コツ・ポイント
クッキーは細かく刻むよりも大きさがバラバラの方が、切った時の断面もキレイに見えます。
ナッツ類は使う前にフライパンやオーブンで炒ってあげると、さらに香りが引き立ちます。
ルビーチョコはバターや生クリームなどのアルカリ性と合わせると変色しやすいですが、レモンやイチゴなどの酸性の食材と相性が良いです。
型が無くても、ラップで丸くしたり棒状にしたりしても美味しく作れます。
冷やし固めたチョコレートは、力で切ってしまうと断面がボロボロになってしまうので優しくカットします。
このレシピについて
ルビーチョコレートとドライストロベリー、ナッツ類を混ぜて作る、オーブン不要の簡単チョコクランチのレシピです。クッキーを砕き、ドライストロベリー、クルミ、ピスタチオを刻んだ後、湯煎で溶かしたルビーチョコレートと混ぜ合わせ、型に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。春らしいピンク色で、手土産にもぴったりなスイーツが完成します。
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