豆乳パックの上部をハサミで切り開きます。

クッキングシートを側面より少し高めに切り、折り目をつけるように折ります。

クッキングシートの折った角4ヶ所に切り込みを入れます。

切り込みを交差するように組み合わせ、豆乳パックの型に入れます。

蒸し焼きにするため、豆乳パックの周りにアルミホイルを巻きます。

卵1個を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。

豆乳30ccにサラダ油大さじ1杯を加え、電子レンジ600Wで10秒温めます。

溶いた卵黄に温めた豆乳とサラダ油を加えて混ぜ合わせます。

ホットケーキミックス30gを振るいながら加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます。

冷やしておいた卵白にグラニュー糖25gを3回に分けて加え、ハンドミキサーで角が立つまで泡立て、メレンゲを作ります。

卵黄生地にメレンゲを少量加えてならすように混ぜます。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡を潰さないように優しく混ぜます。

豆乳パックの型に生地を流し込み、軽く空気抜きをします。

耐熱容器にクッキングシートを敷き、ぬるま湯を2cm程入れたら、豆乳パックの型を置いて150℃に予熱したオーブンで45〜50分湯煎焼きします。

焼き上がり後、しぼみ防止のために数回落として空気を入れ、アルミホイルを外して粗熱を取ります。

粗熱が取れたら型から外して完成です。