ボウルに常温に戻した卵を割り入れ、グラニュー糖（大さじ3杯）を加えます。

ハンドミキサーで白くもったりとするまで泡立てます。最初は低速で混ぜて砂糖が飛び散らないようにし、徐々に高速にして、字が書けるくらいの固さになるまで根気強く泡立ててください。

薄力粉（大さじ3杯）をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

耐熱容器の内側にサラダ油（分量外）をキッチンペーパーなどで薄く塗っておきます。 （今回はダイソーで購入した直径8.5cm、250ml容量の容器を使用）

生地を容器に均等に流し入れます。

容器にラップをかけて、電子レンジ600Wで4分〜4分30秒加熱します。一度に加熱するとムラが出やすいため、必ず1つずつ加熱してください。 （100Wがない場合は200Wで3〜3分半、(弱)300Wで2〜2分半で加熱）

加熱後、熱いうちに容器からスポンジを取り出し、乾燥しないように全体をラップで包み、粗熱を取ります。

洗ったいちごをスライスします。断面が大きく綺麗になるように横に切ると良いです。

別のボウルに生クリーム（200ml）とグラニュー糖（30g）を入れ、ハンドミキサーでゆるめに泡立てます。動物性の生クリームがおすすめです。

粗熱が取れたスポンジを5〜6等分に切り分けます。

お皿にスポンジ、生クリーム、いちごの順に重ねて盛り付けていきます。

最後に生クリームをたっぷりとかけ、いちごを上に飾ったら完成です。